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¡Tortitas de plátano sin gluten!

Las tortitas son uno de los desayunos preferidos de pequeños y mayores de todo el mundo.

Existen muchas clases de tortitas en el mundo y en cada país varían ligeramente en tamaño, espesor o sabor, pero a la hora de la verdad, todas, a pesar de estar muy ricas, están llenas de azúcar y harina de trigo, lo que las hace poco saludables.

Pues en mi afán de conseguir que cada vez hayan más recetas saludables con las que disfrutar de la comida, os presento esta maravilla de plato: tortitas de plátano sin gluten ni azúcar refinado. ¡Buenísimas!

Lo mejor de estas tortitas es que quedan muy suaves y esponjosas. Además, si le queréis añadir cualquier tipo de suplemento alimenticio como superfoods, proteínas o vitaminas, esta receta se presta a la perfección, ya que todo queda completamente integrado dentro de la masa y los sabores se mezclarán a la perfección.

Lo mejor de esta receta es que son tan sencillas de hacer que no se puede fallar. ¡Animaros a prepararlas!

Ingredientes para las tortitas de plátano:

  • 2 plátanos.
  • 1 lima o limón.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de harina de coco o almendras.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharada de jarabe de arce o de azúcar de coco.
  • canela (opcional).
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • 1 pizquita de sal.
  • Mantequilla.

tortitas de platano desde cerca

Modo de preparación de las tortitas de plátano:

  • En el vaso de la batidora introduce todos los ingredientes y bate la mezcla durante 3 minutos o hasta que esté completamente homogénea la masa. Da exáctamente igual el orden. Si quieres añadirle cualquier superfood o suplemento, añádelo a la batidora también.
  • La masa debe quedar de consistencia intermedia, ni excesivamente líquida ni demasiado espesa. Aun así, si pasara cualquiera de las dos opciones se puede arreglar muy fácilmente añadiendo más plátano (si está muy líquida) o añadiendo un un poco más de aceite y/o zumo de lima.
  • En una sartén, pon un buen trozo de mantequilla, así conseguirás que la tortita no se pegue.
  • A temperatura media, y sin variar la temperatura durante el preparado, vierte masa justo en el centro de la sartén. Para estas tortitas yo eché aproximadamente 50-80 gramos por cada una de ellas. Cuanto más eches, más tardará en hacerse, por lo que si está muy caliente corres el riesgo de que se quemen antes de estar listas por ambos lados.
  • Deja que se haga primero por un lado. Cuando hayan salido burbujitas en la parte de arriba y los bordes se despeguen con facilidad, dale la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula,. Si aún está muy líquida por arriba puede que te cueste un poco más.
  • Cuando ya esté del otro lado, deja que las tortitas se hagan durante un par de minutos más o hasta que baile completamente despegada por la sartén.
  • Cuando ya las tengas todas puedes añadirle un poco más de jarabe de arce, yogur griego, mermelada saludable, frutas, crema de almendras, crema de cacao y avellanas o lo que tu prefieras.

¡Están deliciosas y os encantarán! ¡A los niños les chiflarán y os pedirán incluso participar en la preparación! ¿Qué os parecen? ¡¡Dejad vuestros comentarios!! 😀

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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