¡No te pierdas nada!

Recibe los últimos post y contenido exclusivo en tu correo. Nada de spam. Prometido.

Tortitas de quinoa y plátano ¡facilísimas!

Estas tortitas de quinoa y plátano son súper sanas. Las he hecho con quinoa hervida que me había sobrado de otra comida y es perfecto porque no tuve que desperdiciar nada de mi nevera. La quinoa, aunque no es estrictamente paleo, sí está permitida si se cocina de manera correcta y es lo que yo he hecho.

Además de la quinoa, he complementado la mezcla con un plátano para darle dulzura, huevo y harina de nuez y de pecanas. No esperaba que iban a quedar tan estupendas y os prometo que esta receta os va a gustar mucho.

Algo que me encanta de estas tortitas es que podéis duplicar las cantidades de la mezcla y después de cocinarla, guardar porciones individuales de tortitas en el congelador y calentarlas para comer inmediatamente.

Ingredientes de las tortitas paleo:

  • 1 plátano maduro
  • 6 huevos
  • 1 taza de quinoa previamente cocida
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pecanas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de polvo de chía
  • ¼ de taza de agua
  • Aceite de coco para cocinar

Con qué comer:

tortitas-quinoa-platano
¡Os enseño a hacer estas tortitas super fáciles y muy sanas!

Preparación:

  • Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que estén bien incorporados.
  • Calentar una sartén o plancha antiadherente y añadir una cucharadita de aceite de coco.
  • Poner el fuego a nivel medio y añadir un cucharón pequeño de la mezcla. Dejar cocinar hasta que aparezcan burbujas en el tope.
  • Con una espátula untada con un poco de aceite de coco ir despegando los bordes y voltear. Cocinar unos minutos por el otro lado y colocarlas en una rejilla mientras termináis de cocinar toda la mezcla.
  • Una vez listas, untadlas con los toppings de vuestra preferencia. Yo he añadido frutos rojos, pecanas en trozos, crema de almendra y un chorrito de jarabe de arce.

¡Contadme que tal os queda esta receta y qué le habéis añadido!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Déjame un comentario y charlamos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sígueme en Instagram