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Esponjosa Tarta de chocolate PALEO

El día del cumpleaños de mi hijo Viggo intenté hacer una tarta paleo y fue un muy buen experimento. Sin embargo, me había quedado la sensación de que podía quedar mucho mejor y por esta razón he decidido probar una nueva receta. ¡Los resultados me han sorprendido! SIN HARINA DE TRIGO y con el azúcar natural de la miel he logrado una tarta de chocolate densa que complacerá cualquier antojo de dulce o cualquier celebración de cumpleaños.

Tarta Paleo
Harina de almendra

Ingredientes para la tarta de chocolate paleo:

  • 1/2 de harina de coco
  • 1/4 de taza de harina de almendra (y un poco más)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 400 mililitros de leche de coco o leche entera
  • 1/2 taza de miel o de jarabe de arce
  • 1/2 taza de cucharadas de chía en polvo
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla puro
Tarta Paleo
Cacao puro

Para decorar:

  • Nutella paleo
  • Granada
  • Naranja o otra fruta de vuestra elección
  • Nata fresca
  • Miel

Preparación

  • Precalentar el horno a 175 ºC (350ºF). Preparad una bandeja rectangular para hornear. Si tenéis un molde anti adherente mucho mejor. Si no, utilizad papel parafinado o engrasar muy bien la bandeja con mantequilla o aceite de coco derretido.
  • Tamizar la harina de coco y de almendra antes de utilizarla para ayudar a que la tarta sea más esponjosa. Transferir a un recipiente hondo junto con la chía en polvo.
  • Colocar la leche de coco, la miel, los huevos y la vainilla en la batidora y bate a velocidad baja por 15 segundos.
  • Lentamente, añadir los ingredientes húmedos al recipiente de los ingredientes secos. Mezclar con la batidora hasta que todo esté combinado. La textura debe ser similar a la de una mousse de chocolate. Si notáis que es muy líquida, añadir 1/4 más de harina de almendra o una cucharada más de chía en polvo.
  • Colocar la mezcla en el molde y hornea por 50 minutos o hasta que insertéis un cuchillo en el medio y salga limpio.
  • La tarta debe enfriarse al menos durante 30 minutos para poder decorarla.
  • En un recipiente aparte, mezclar 3 cucharadas de nata con una de miel. Decorar la tarta con esta mezcla o, si os gusta más el chocolate, untadla con Nutella paleo. Colocar fruta por encima y conservar a temperatura ambiente si la vais a comer el mismo día. Se conservará en la nevera durante una semana en un recipiente hermético.
Tarta Paleo
Con nata fresca o Nutella Paleo. ¡Deliciosa!

¿Os ha gustado esta receta? Contadme cómo os ha quedado en un comentario 😉 Si queréis ver más recetas de postres paleo, no dejéis de mirar estas Trufas de chocolate y coco o esta Mousse de Chocolate Paleo.

Autor del post
Niklas Gustafson

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