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Rememorando: frittata italiana al estilo paleo

Rememorando. Os presento la nueva sección del blog. Durante las próximas semanas iré recopilando las recetas que más os han gustado en los últimos meses. Creo que es una gran oportunidad para sacar del cajón preparaciones olvidadas que tanto hemos disfrutado. ¡Hoy toca frittata!

Rememorando…

La frittata es una receta típica italiana. Parecida a la tortilla francesa o incluso a la tortilla española, la frittata está hecha a base de huevos y se puede rellenar de carne, setas, vegetales, quesos o vuestros ingredientes favoritos.

Siempre eligiendo ingredientes ecológicos y orgánicos, la frittata se adapta a los gustos de todos, pudiendo ser vegetariana o versiones con carne. En cualquier case, esta gran masa de huevos es una gran fuente de proteínas, ideal para recuperar fuerzas y compartir con toda la familia.

Esta receta es realmente sencilla de preparar y solo hay que tener un poquito de paciencia, pero puedo asegurar que el resultado merece la pena.

En este caso he querido hacer una versión con verduras, queso y bacon, y ¡ha quedado delicioso!

Ingredientes para la frittata:

  • 7 huevos.
  • 200 gr de bacon.
  • ½ de pimiento rojo.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 100 gr de queso parmesano.
  • 150 gr de queso provolone.
  • Albahaca fresca.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación:

  • Precalienta el horno a 175ºC.
  • En un bol grande ralla el queso parmesano. Añade todos los huevos enteros y bate hasta que estén todos completamente integrados. Añade sal y pimiento al gusto.
  • Corta el bacon en trozos. En una sartén sin aceite deja que el bacon se haga y quede bien crujiente. El propio bacon soltará la grasa y se freirá solo. Cuando esté bien crujiente, retíralo de la sartén y reserva.
  • Pica en trozos pequeños la cebolla y el pimiento. En la misma sartén que has hecho el bacon, añade la cebolla, y el pimiento. Deja que se hagan a fuego medio. Cuando la cebolla esté completamente tersa y transparente añade nuevamente el bacon y remueve. Añade los tomates y unas cuantas hojas de albahaca. Puedes también picarlas y añadirlas, eso dependerá de tu gusto.
  • Si tu sartén es apta para horno puedes hacerlo todo en el mismo sitio como yo, si no, vierte el bacon con las verduras en un molde para horno.
  • Corta el queso provolone en taquitos. También puedes sustituirlo por tu queso preferido. Introdúcelo dentro de la mezcla repartido.
  • Vierte la mezcla de los huevos con el parmesano sobre las verduras, el bacon y el queso. Procura cubrir por completo toda la mezcla con los huevos. Si no te queda así, con la ayuda de una espátula nivela la mezcla.
  • Introdúcela en el horno durante 20-25 minutos o hasta que se haya cuajado y formado una costra dorada en la parte superior de la frittata.
  • Con cuidado sácala del horno. Déjala enfriar durante unos minutos.
  • Puedes añadir en la parte superior unos aros de cebolla cruda o tomate en cuadritos. ¡Disfrútala como más te guste!

frittata desde cerca con albahaca y tomate en la parte superior

 

Es una receta muy sencilla pero con la que es difícil fallar. Si quieres puedes añadir tus verduras favoritas, carne picada, salchichas o todo lo que te apetezca. La elección es vuestra.

Otras recetas fantásticas con huevos 😛 :

Pisto con mozzarella y huevos.

Aguacate y huevo al horno.

Sopa asiática con huevo.

Como ya mencioné hace unos meses cuando cociné esta receta, podéis agregar infinidad de ingredientes y condimentos a la frittata. Esto es lo que mas me gusta de este plato italiano, podéis personalizar vuestra frittata de acuerdo con vuestros gustos. Es tan versátil que a partir de los ingredientes base, puedes obtener infinidad de recetas diferentes. ¡Seguro que os vuelve a sorprender!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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