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Rape en salsa verde con almejas

Este plato que os presento es sin duda un manjar. Pensado para ocasiones especiales, este plato de rape en salsa verde con almejas os dejará alucinando.

EL rape es un pescado blanco fantástico, muy apreciado no solo por su valor nutricional, sino por su gran sabor y textura. Además, es uno de los pescados que más le gusta a los niños, ya que no hay que lidiar con las dichosas espinas y no tiene un sabor especialmente fuerte a pescado como puede ser el bacalao, las sardinas o las anchoas.

La salsa verde es una salsa fresca hecha con distintas plantas verdes, dándole un sabor espectacular que combina a la perfección con el pescado.

A la vez, las almejas se hacen con el simple calor al realizar el rape, y en cuestión de muy poco tiempo podréis tener un plato de restaurante. Sin más dilación vamos a por la receta del rape en salsa verde:

Ingredientes del rape en salsa verde (2 personas):

  • 400 gr de rape en dos medallones.
  • 10 almejas frescas y cerradas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 puños de espinacas frescas (150 gr).
  • ¼ de cebolla.
  • ½ puño de albahaca fresca.
  • ½ vaso de caldo de agua.
  • cebolla picada en trocitos muy pequeños.

Modo de preparación:

  • En una batidora o mete las espinacas, la cebolla, el ajo, la albahaca y el medio vaso de agua. Añade sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si quieres que la salsa esté caliente, calienta primero el agua. Licúalo bien hasta que quede una salsa más o menos homogénea.
  • En una sartén pon un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente el aceite mete el medallón de rape. Después de un par de minutos mete en la sartén las almejas. Baja el fuego a temperatura media.

rape y almejas en la sarten

  • Dale la vuelta al pescado y deja que se haga por el otro lado también.
  • Dale a la sartén ligeros movimientos circulares.
  • Cuando la última almeja se haya abierto es el momento de retirar todos los elementos y emplatarlos.
  • En un plato hondo coloca el pescado y las almejas. Baña los elementos con la salsa verde.
  • Para finalizar el plato esparce un poco de cebolla muy picada y sal de escamas.

En este plato de estrella no tardarás más de 5-7 minutos. Sorprende a tus comensales con una receta deliciosa y que cuida de los productos, respetándolos y sirviéndolos como se merecen.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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