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Pizza paleo: sin trigo ni levadura

De acuerdo, pizza paleo – insertad aquí una melodía de ángeles cantando – ¿A quién no le gusta? Esta pregunta debe ser de las más difíciles de responder en la tierra, ¿no creen? Pan, tomate y queso derretido, parece que se inventaron esos tres elementos únicamente para unirse y convertirse en este maravillosa invención de la cocina italiana.

Sin embargo, dentro del estilo de vida paleo la harina de trigo y los lácteos* no están del todo permitidos, lo que destruye la burbuja de felicidad que nos trajo el solo pensamiento de una pizza recién horneada.

Ahora bien, el hecho de que ciertos alimentos no estén permitidos dentro de la dieta paleo, no quiere decir que no podamos crearlos. Que no existía en la era de las cavernas, da igual porque los ingredientes que usaremos nos hacen bien en el cuerpo y también en el corazón porque estoy seguro que esta receta os hará sentir contentos y más si la hacéis en familia.

Harina de almendra y coco para la masa
Harina de almendra y coco para la masa

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 tz de harina de almendra
  • 1 tz de harina de coco
  • Un huevo grande
  • Una pizca de sal
Masa de pizza paleo
Masa de pizza paleo

Para los toppings:

  • Salsa de tomate (puede ser comprada siempre y cuando sea de tomate natural, no tomate frito) o casera.
  • Oregano en polvo o fresco
  • Queso mozzarella fresco
  • Salami rebanado o salchichas a la parrilla troceadas
  • Albahaca fresca
  • Pimienta fresca
Paleo pizza listas para hornear
Paleo pizza listas para hornear

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175 ºC
  • Preparar la harina de almendra triturando almendras peladas en un procesador de comida hasta obtener la textura de harina.
  • Colocar en un recipiente hondo el huevo y batir ligeramente.
  • Añadir una taza de harina de coco y la taza de harina de almendra, la pizca de sal y combinar hasta que esté bien mezclado.
  • Debéis obtener una masa firme. Si lo necesitáis, ajustar la cantidad de harina o de líquido agregando un poco de aceite de oliva.
  • Estirar la masa directamente sobre una bandeja untada con un poco de mantequilla o aceite de coco para que no se pegue. Si lo deseáis, puedes usar papel parafinado.
  • Haced la forma de una pizza con tus dedos tratando de que sea delgada pero no demasiado para evitar que se rompa.
  • Colocar la masa (sin los toppings) dentro del horno y pre cocer por 5 minutos.
  • Retirar del horno la masa y colocar los toppings. Comienza por la salsa y deja un borde similar al de la pizza tradicional. Evitar añadir mucho líquido porque podría humedecer demasiado la masa.
  • Añadir el queso y el salami o los toppings de vuestra elección, pimienta y orégano. Hornear nuevamente hasta que los bordes estén dorados, el queso derretido y la masa crujiente. Aproximadamente unos 10 minutos.
  • Retirar la pizza del horno y reposar unos minutos.
  • Servir con hojas de albahaca fresca por encima que le proporciona aroma y frescura.

Os aseguro que este ha sido de mis mejores inventos, crujiente con mucho sabor y perfecta para un domingo donde quiero compartir con mis niños viendo una película en casa.

Podéis cambiar los toppings como más os gusten, como por ejemplo pimientos ahumados, cebolla o setas. 

Paleo pizza
Paleo pizza

¡Contadme cómo os ha quedado en un comentario! ¿Os ha gustado esta versión de la pizza paleo?

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

4 Comentarios
  1. posted by
    veronica
    Ene 2, 2017 Reply

    Hola algo parecido a una galletita dulce facil para hacer??
    vi una sola receta abra alguna otra,???. GRACIAS

    • posted by
      Niklas Gustafson
      Ene 4, 2017 Reply

      ¡Hola, Verónica! Lo tengo en mente por hacer, muchísimas gracias por tu sugerencia y por leerme.

  2. posted by
    Dácil
    Ene 30, 2017 Reply

    El queso mozzarella está permitido? no se considera lácteo?

    • posted by
      Niklas Gustafson
      Ene 30, 2017 Reply

      ¡Hola! En mi caso, yo si tomo lácteos. Hay variaciones de la dieta paleo y lo de tomar o no lácteos es una opción personal que depende más bien de si tu cuerpo te permite procesarla adecuadamente o no. ¡Un saludo y gracias por leerme! 😉

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