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Menú paleo: 5 recetas del desayuno a la cena

Una de las cosas que os parece más complicadas cuando tomáis la decisión de mejorar vuestra alimentación es adaptar vuestros hábitos actuales al estilo paleo y es aquí cuando se puede sentir que se vuelve una obligación porque nos abrumamos tratando de ser felices a primeras con tantas sustituciones y tanta información sobre qué comer y qué no.

Pues os digo que no tiene por que ser una obligación y mi consejo es que poco a poco, paso a paso, vayáis introduciendo alimentos paleo a cada una de las comidas que realizas al día. Como ya os he dicho antes, la dieta paleo está basada en imitar los principios básicos de cómo comían nuestros ancestros y por eso se hace tanto énfasis en comer natural, orgánico y rico en nutrientes.

No existe una formula predeterminada para comer paleo porque los humanos en la era paleolítica se regocijaron en una dieta variada, dependiendo de lo que se podía encontrar en ese momento. Es por eso que actualmente, con tantos avances que existen, podemos aprovechar esas guías de nuestros ancestros y adaptarlas a nuestras necesidades actuales.

La manera más sencilla es así: proteínas de alta calidad + muchas verduras, vegetales y frutas + frutos secos y grasas de calidad.

Cómo hacer un menú paleo

¡Seguid leyendo! A continuación os dejo un menú paleo que os hará este estilo de vida mucho más fácil. Pichad los enlaces si queréis las recetas para hacer en casa estas sugerencias.

Desayuno paleo: Huevos poché con panceta crujiente y aguacate

Personalmente, los huevos son mi fiel amigo para comenzar el día. Incluso me acompañan en aquellos días en donde hago retos físicos muy difíciles como el Ironman de Mallorca o el Swimrun en Gotemburgo. Los huevos son uno de los alimentos más completos y saludables que existen e incluso son fuente de un nutriente importantísimo: la colina, un nutriente esencial que participa en la síntesis de componentes que forman parte de las membranas celulares del cuerpo. Si además los comemos junto a fruta y verdura, tenéis una comida estrella.

Una idea genial para desayunar que cumpla con esas características son estos huevos poché con panceta crujiente y aguacate que podéis preparar en muy poco tiempo antes de salir de casa o un sábado en familia.

Huevos poché con panceta crujiente
Huevos poché con panceta crujiente

Comida paleo: Ensalada de pechuga de sandía y pollo al grill con queso de cabra

Muchos de vosotros trabajáis durante el día y la hora de la comida no suele ser un tiempo prolongado al que le sigue una siesta para digerir una copiosa comida. A eso también le sumamos que habría que cocinar con antelación una comida paleo para llevar dentro de un envase y… ¿qué mejor idea que algo sencillo, rápido de preparar que además no os haga sentir letárgicos al levantaros de la silla? Con esta ensalada lo único que tenéis que cocinar es el pollo a la parrilla y, si la parrilla es mucho lío, el horno o la sartén harán el mismo trabajo sin tanto tiempo que perder. Colocad todos los ingredientes secos separados de los húmedos y voilá, podéis llevar una ensalada para almorzar.

Ensalada de sandía y pollo al gril
Ensalada de sandía y pollo al gril

Merienda paleo dulce o salada: Trufas de dátiles con cacao y coco o Chips de Kale o col rizada

Una característica de la dieta paleo que me ha ocurrido en el tiempo que llevo practicando este estilo de vida es que como mi alimentación es más nutritiva y cero azúcar refinada, añadida y alimentos procesados, ya no siento antojos ni la necesidad de comer frecuentemente entre comidas. Resulta que la alimentación paleolítica es rica en grasa y la grasa te sacia, por esta razón puedo mantenerme satisfecho con tan solo tres comidas durante el día. Sin embargo, entiendo que para muchos que están comenzando esta dieta os resulta muy complicado una vida sin ese bocado dulce después de comer o esa necesidad de una merienda crujiente por la tarde. Entonces, estas dos opciones son vuestras aliadas.

Trufas con coco rallado
Trufas con coco rallado

Las bolitas de dátiles con cacao y coco son un bocado de dátil, con frutos secos muy saludables y ricos en grasas de calidad, cubiertos con cacao puro rico en antioxidantes. Un par de bolitas de estas entre una comida y otra, o como postre al final de comer saciarán esa necesidad de azúcar.

Las chips de kale…. os reto a no comerse una col rizada entera después de prepararlas. Son crujientes, como una patata frita. Son excelentes para merendar y lo mejor: no es frito, no es procesado, no tiene azúcar, no tiene harinas refinadas. Tan solo es kale y nada más.

Chips de Kale
Chips de Kale

Cena paleo: Filete de salmón con verduras al horno

El pescado es una opción de calidad para cenar. Se cocina rápido, es rico en proteína y grasas saludable y es liviano. Esto es especialmente porque dormir también es vital en la dieta paleo y una cena muy pesada puede ocasionar que el sueño no sea corrido. Por esta razón, pescado para cenar es ideal. Combinadlo con verduras o una ensalada verde y ¿qué más necesitáis?

Eso sí, es importante darle prioridad a la calidad del pescado. Un pescado que venga de pesca salvaje será mucho mejor que uno de piscifactoria, especialmente el salmón.

Salmón al horno con verduras
Salmón al horno con verduras

Como veréis, un menú paleo es muy fácil de idear y sin duda sé que vosotros lo personalizarán a vuestro gusto. Espero que esta guía de menú paleo os haya dado inspiración a preparar las recetas de la semana y os invito a todos a dejarme un comentario sobre este artículo.

Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. posted by
    Elayin Lozada
    Jul 30, 2017 Reply

    Hola NIKLAS GUSTAFSON.

    He estado leyendo mucho sobre la dieta de paleo. Fui diagnosticada con sindrome de fatiga cronica y me gustaria mucho saber tu opinion si crees que llevando solo la dieta de paleo pudiera ver alguna mejoria sin tener que introducirme en una dieta de paelo autoinmune.

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