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Frittata italiana al estilo paleo

La frittata es una receta típica italiana. Parecida a la tortilla francesa o incluso a la tortilla española, la frittata está hecha a base de huevos y se puede rellenar de carne, setas, vegetales, quesos o los ingredientes favoritos.

Siempre eligiendo ingredientes ecológicos y orgánicos, la frittata se adapta a los gustos de todos, pudiendo ser vegetariana o versiones con carne. En cualquier case, esta gran masa de huevos es una gran fuente de proteínas, ideal para recuperar fuerzas y compartir con toda la familia.

Esta receta es realmente sencilla de preparar y solo hay que tener un poquito de paciencia, pero puedo asegurar que el resultado merece la pena.

En este caso he querido hacer una versión con verduras, queso y bacon, y ¡ha quedado delicioso!

Ingredientes para la frittata:

  • 7 huevos.
  • 200 gr de bacon.
  • ½ de pimiento rojo.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 100 gr de queso parmesano.
  • 150 gr de queso provolone.
  • Albahaca fresca.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación:

  • Precalienta el horno a 175ºC.
  • En un bol grande ralla el queso parmesano. Añade todos los huevos enteros y bate hasta que estén todos completamente integrados. Añade sal y pimiento al gusto.
  • Corta el bacon en trozos. En una sartén sin aceite deja que el bacon se haga y quede bien crujiente. El propio bacon soltará la grasa y se freirá solo. Cuando esté bien crujiente, retíralo de la sartén y reserva.
  • Pica en trozos pequeños la cebolla y el pimiento. En la misma sartén que has hecho el bacon, añade la cebolla, y el pimiento. Deja que se hagan a fuego medio. Cuando la cebolla esté completamente tersa y transparente añade nuevamente el bacon y remueve. Añade los tomates y unas cuantas hojas de albahaca. Puedes también picarlas y añadirlas, eso dependerá de tu gusto.
  • Si tu sartén es apta para horno puedes hacerlo todo en el mismo sitio como yo, si no, vierte el bacon con las verduras en un molde para horno.
  • Corta el queso provolone en taquitos. También puedes sustituirlo por tu queso preferido. Introdúcelo dentro de la mezcla repartido.
  • Vierte la mezcla de los huevos con el parmesano sobre las verduras, el bacon y el queso. Procura cubrir por completo toda la mezcla con los huevos. Si no te queda así, con la ayuda de una espátula nivela la mezcla.
  • Introdúcela en el horno durante 20-25 minutos o hasta que se haya cuajado y formado una costra dorada en la parte superior de la frittata.
  • Con cuidado sácala del horno. Déjala enfriar durante unos minutos.
  • Puedes añadir en la parte superior unos aros de cebolla cruda o tomate en cuadritos. ¡Disfrútala como más te guste!

frittata desde cerca con albahaca y tomate en la parte superior

Es una receta muy sencilla pero con la que es difícil fallar. Si quieres puedes añadir tus verduras favoritas, carne picada, salchichas o todo lo que te apetezca. La elección es vuestra.

Otras recetas fantásticas con huevos 😛 :

Pisto con mozzarella y huevos.

Aguacate y huevo al horno.

Sopa asiática con huevo.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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