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Fondue Paleo: porque con queso todo sabe mejor

¡Soy fanático del fondue! Y en casa lo preparo todo el tiempo porque es una excelente manera de que mis hijos coman sus verduras con gusto y hay que darles crédito porque sí que todo lo que esté cubierto en queso derretido sabe mucho mejor.

Fondue Paleo
Fondue con acompañantes paleo

Hacer un fondue en casa es muy sencillo e incluso no tenéis que seguir estas indicaciones al pie de la letra porque estoy seguro que mezclando diferentes tipos de quesos lograréis el mismo resultado. Los clásicos son el Gruyère y el Emmental pero otros quesos parecidos pueden funcionar perfectamente.

De igual manera podéis comer con las verduras que más os gusten. A mi me encanta el fondue con brócoli y pimientos, pero vosotros podéis escoger desde zanahorias hasta champiñones. ¡Lo dejo a vuestra imaginación!

Fondue Paleo
Fondue Paleo

Ingredientes para el Fondue Paleo:

  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad.
  • 1 taza y ½ de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de Kirsch (opcional)
  • 250 gramos de queso Emmental, rallado. Apróximadamente dos tazas.
  • 250 gramos de queso Gruyère, rallado. Aproximadamente dos tazas.

¿Con qué comerlo?

  • ½ rama de brócoli cortado en pedazos pequeños.
  • ½ rama de coliflor cortado en pedazos pequeños.
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos medianos
  • 1 calabacín cortado en dados
Fondue Paleo
Fondue Paleo

Preparación del Fondue:

  • En una olla, de doble fondo preferiblemente, debéis frotar las partes del ajo por toda la superficie. Luego, encender la cocina a fuego medio y añadir el vino. Llevar a un ligero hervor el vino y reducir el fuego.
  • Una vez que haga pequeñas y lentas burbujas, añadir el queso poco a poco y remover con una cuchara de madera o espátula. Debéis remover en un movimiento de zig zag para prevenir que el queso se pegue. No debéis dejar que el queso hierva.
  • Cocinar lentamente de 5 a 8 minutos hasta que esté ligeramente espeso.
  • Mientras tanto, debéis cortar los vegetales con los que vais a acompañar el fondue.
  • Transferir la mezcla a un set de fondue con la llama encendida y servir inmediatamente.

¿Os ha gustado esta receta? Dejadme vuestros comentarios al final de este artículo y no dejéis de seguirme en Facebook, Twitter, Instagram como @NiklasPaleo. También no dejéis de ver otras recetas similares Paleo como los huevos en costra de parmesano, cómo preparar una espectacular tabla de queso Paleo o chips de calabacín con queso parmesano

 

Autor del post
Niklas Gustafson

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