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Filete de salmón con vegetales al horno

El salmón es uno de estos súper alimentos que cualquier profesional de salud coincide en sus beneficios. Es un pescado tan notoriamente nutritivo que su demanda es altísima. Por esta razón, el que comúnmente encontramos en el supermercado es salmón de piscifactoría, no el salvaje que tan preciado es hoy en día en el mercado.

El salmón de piscifactoría es aquel que se cultiva en granjas de peces y cuya alimentación no es la misma que la del salvaje, su carne es gris y las industrias la tiñen en color rosa o naranja para que estéticamente se vea más apetecible. Aunque a simple vista el salmón de granja sea “igual”, nutricionalmente es diferente.

Filete de salmón
Filete de salmón crudo y fresco. ¡Listo para hornear!

Este que yo utilicé para esta receta es salvaje. Una joya que tenía en mi congelador de uno de mis viajes a mi país, Suecia. A diferencia del salmón de granja, el salvaje tiene más concentración de hierro, zinc, potasio y ácidos grasos Omega 3. Como su alimentación es natural, basada en crustáceos, su color es naranja brillante y tiene menos grasa que el salmón de piscifactoría.

Esta receta es también una de esas fáciles que solo debes meter al horno y la comida está lista. A mi me ayuda muchísimo este tipo de preparaciones porque vivo un día ocupado y, cuando dejo mis responsabilidades laborales, me gusta pasar tiempo con mis niños sin sentirme agobiado por el qué comer.  Para hacerla solo necesitáis el horno, los vegetales que tengáis en la nevera y ya está. ¡La mesa está servida!

Ingredientes:

  • 1 pieza de salmón u otro pescado como Merluza
  • Sal gruesa
  • Pimienta fresca
  • Ruedas de limón
  • Mantequilla ecológica
  • Vegetales al gusto: yo use pimiento rojo y zanahorias en juliana.
Filete de salmón al horno
Filete de salmón con sal, pimienta, vegetales y un limón para aromatizar más su sabor

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º centígrados y prepara una bandeja para hornear. Puedes untarle un poco de mantequilla para evitar que se peguen los alimentos.
  • Corta los vegetales en tiras delgadas y colócalos en el fondo de la bandeja como una especie de cama para el pescado. Añade sal y distribuye uniformemente.
  • Sazona muy bien todos los lados del filete con sal y pimienta. Colócalo sobre los vegetales y añade las ruedas de limón por encima o a un lado. Este limón es solo para aromatizar la carne del pescado, al finalizar la cocción debemos retirarlo.
  • Dependiendo del grosor, se cocinará de 10 a 15 minutos. Yo fui probando y viendo el estado de la cocción hasta que conseguí la deseada, tanto en la carne como en las verduras.
  • Retíralo del horno y déjalo reposar antes de comer para que los jugos de absorban.
Filete de salmón al horno
Filete de salmón al horno

¡Espero que hayáis disfrutado esta receta y no dejéis de acompañarlo con un nutritivo y cremoso puré de batata! Dejadme vuestros comentarios al final de este artículo 😉

Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. posted by
    Maria Elena
    Oct 24, 2016 Reply

    Riquísimos consejos y muy saludables

    • Niklas Gustafson
      posted by
      Niklas Gustafson
      Oct 25, 2016 Reply

      ¡Gracias María Elena! Me alegro mucho que te gusten! Pregúntame cualquier cosa por aquí o a través de mi página de Facebook >>> https://www.facebook.com/niklaspaleo/ ¡Saludos!

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