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Ensalada templada de pulpo a la parrilla

En España en cualquier lugar encontraremos algún plato o tapa de pulpo, es típico en su gastronomía y a mi me gusta mucho el sabor y la originalidad que brinda a cualquier preparación que hagamos. Es delicioso como ración, guisado y en ensaladas porque es muy versátil y su sabor y textura es particular.

El pulpo es una carne muy nutritiva porque tan solo una porción de 85 gramos aproximadamente tiene más de la dosis recomendada de vitamina b12, de Selenio, hierro, cobre, vitamina B6 y vitamina E. Todos beneficiosos para el organismo porque mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, actúan como antioxidantes y promueven la salud cerebral. Además, también contiene una buena cantidad de ácidos grasos Omega 3.

Ensalada de pulpo a la parrilla
Pulpo fresco para cocinar

El pulpo a la parrilla, a la plancha o asado al horno es toda una delicia que no podéis dejar de probar.

Ingredientes para la ensalada de pulpo a la parrilla:

  • Un pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de flores de brócoli
  • 1/4 de aguacate
  • Sal gruesa
  • Cilantro picado (opcional)
  • Aceite de oliva
  • 1 tentáculo de pulpo o dos

Preparación:

  • Precalentar la parrilla y cuando esté bien caliente colocar el pulpo. Cocinar de 5 a 8 minutos y hasta que todos los lados estén dorados.
  • Precalienta el horno a 170ºC y hornea hasta que estén suaves y caramelizados.
  • Pica láminas delgadas de ajo. En una sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea el ajo junto con las flores de brócoli unos minutos.
  • Saca el pulpo de la parrilla y córtalo en rodajas.
  • En un plato coloca un poco de pimientos, un poco de brócoli, de pulpo y acompáñalo con aguacate en láminas. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal gruesa. Si lo deseas puedes decorar con cilantro picadito.
Ensalada de pulpo a la parrilla
Ensalada de pulpo a la parrilla

¿Qué os ha parecido esta idea para una comida este verano? ¿Sois fanáticos del pulpo? ¡Contádmelo en un comentario!

 

Autor del post
Niklas Gustafson

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