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Ensalada de sandía, brevas y queso feta paleo

Una de las máximas de la dieta paleo es aprovechar los recursos naturales que nos da la naturaleza. No hay nada mejor que ser creativo con las materias primas que tenemos de temporada. En esta ocasión haremos una deliciosa ensalada de sandía

Pues bien, en estos meses tan calurosos lo que necesitamos es mucha agua para hidratarnos. La naturaleza es muy sabia y precisamente por eso podemos encontrar frutas y verduras llenas de agua durante la temporada del verano como la sandía, melón, papaya, melocotón, pera, piña, uvas, brevas, calabaza, apio, pepino y tomates entre otros. Todas estas frutas y verduras tienen algo en común y es que están compuestas por más de un 75% de agua. Hay una gran variedad y todas estas materias primas se prestan para realizar distintas recetas, combinando a la perfección.

Un plato sencillo y delicioso que podemos preparar con facilidad son las ensaladas. Además, hay infinidad de posibilidades y combinaciones. A mi me encanta mezclar elementos dulces y salados en el mismo plato. De esta forma consigo una ensalada única y deliciosa, sorprendente a cada bocado.

ensalada de sandía y brevas close up

Ingredientes ensalada de sandía:

  • 1 rodaja de sandía.
  • 2 brevas o higos.
  • 1 albaricoque.
  • 3 orejones.
  • 100 gr de queso feta.
  • 50 gr de piñones.
  • 6 hojas de hierbabuena.

Modo de preparación:

  • Los piñones pueden estar crudos o ya tostados. A mi me gusta cogerlos crudos y tostarlos en una sartén caliente, así le da un toque especial y estará recién hecho. Si quieres tostarlos ponlos en una sartén (sin  ningún tipo de grasa o aceite) y déjalos que se vayan tostando. Agita la sartén con movimientos circulares suaves, consiguiendo que los piñones vayan rodando y no se quemen. Cuando estén listos, sácalos de la sartén y resérvalos.
  • Corta la sandía en trozos pequeños y retira todas las semillas.
  • Repite el mismo proceso con el albaricoque y las brevas. Te recomiendo que más o menos cortes todos los trozos del mismo tamaño, aparte de para que quede más bonito, para que sea más agradable a la hora de meterte cada bocado en la boca.
  • Amontona las hojas de la hierbabuena y córtala en trocitos pequeños. Procura picarla bien, ya que no a todo el mundo le gusta encontrarse trocitos de hoja muy grandes.
  • Por último corta el queso feta en cuadritos y los orejones en trozos medianos.
  • Mezcla todos los ingredientes y corona la ensalada con los piñones y la hierbabuena.
  • El vinagre balsámico combina perfectamente con esta ensalada, por lo que si deseas añadírselo, siéntete libre de hacerlo.

Este es solo un ejemplo de una receta de ensalada variada y divertida. ¡Es muy sencilla de hacer y está deliciosa! Y vosotros, ¿qué frutas y verduras de temporada le pondríais a vuestra ensalada? 😉

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. posted by
    Ana
    Jul 20, 2017 Reply

    Hola! Me resulta imposible encontrar queso feta fresco. ¿Dónde lo tienen? Gracias

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