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Desayuno perfecto: tortilla de aguacate, jamón ibérico y espárragos

El huevo es uno de los mejores alimentos que podemos encontrar y es la base para hacer la tortilla de aguacate. Con uno de los mayores aportes nutricionales, este fantástico ingrediente, además, tiene en su interior la proteína más pura de entre todas. ¡Un alimento perfecto para niños en edad de crecimiento!

Una de las mejores cosas que tiene el huevo es precisamente su versatilidad. Se adapta perfectamente a todos los gustos y se integra a la perfección dentro de una gran cantidad de platos, ayudando a dar forma y textura, aportando nutrientes, y en general consiguiendo una receta perfecta. ¡Encaja en salsas, desayunos, comidas y cenas!

El huevo lo podemos preparar de muchas formas. Hay algunos que prefieren la yema deshecha y otros que esté completamente dura. Ideal para preparar una comida rápida o crear recetas más complejas, el huevo está presente en una gran cantidad de platos.

En esta ocasión os traemos una receta exquisita y muy sencilla para hacer por la mañana para empezar el día con energía o bien para hacer en cualquier momento del día. Esta tortilla de aguacate tiene el aporte perfecto de proteínas, grasas y vitaminas.

Ingredientes para la tortilla de aguacate (cantidades para un plato):

  • 2 huevos ecológicos.
  • 5 espárragos verdes.
  • Eneldo fresco.
  • ¼ de aguacate.
  • 50 gr de jamón ibérico o serrano.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra o mantequilla.

Modo de preparación de la tortilla de aguacate:

  • Corta aproximadamente 2 centímetros de la base del espárrago. En una plancha, pon los espárragos y un poco de eneldo con un chorrito de aceite y deja que se hagan bien. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Corta el aguacate en cubitos pequeños y resérvalo.
  • En una sartén pequeña añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra o de mantequilla, lo que tu prefieras.
  • En un cuenco bate los huevos con sal y pimienta a tu gusto. Cuando la sartén esté bien caliente, añade los huevos y revuelve rápidamente con la ayuda de un tenedor o espátula, haciendo que el huevo se reparta de forma uniforme. Añade el eneldo, que previamente habías hecho en la plancha junto con los espárragos, esparciéndolo por la parte superior.
  • Con golpes de muñeca, mueve la sartén en sentido circular para que no se pegue al fondo. Dependiendo de cómo te guste la yema dale la vuelta o sácala pronto. En este caso cuando ya estaba bien cuajada y dorada por la parte de abajo la sacamos y la preparamos.
  • Coloca la tortilla en un plato y rellénala con el aguacate que ya tenías listo. Enrolla la tortilla de aguacate y sírvela con los espárragos y el jamón ibérico o jamón serrano.
  • Disfruta de una tortilla de aguacate deliciosa y que le encantará a toda la familia.

tortilla de aguacate

Como véis, en cuestión de minutos conseguiréis tener esta deliciosa receta lista para disfrutar. Si os gusta el huevo bien hecho, solo tenéis que darle la vuelta y dejar que se dore por ambos lados. 😀

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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