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Crema de aguacate y crema de coco

Las cremas y purés de verduras son una forma sencilla y deliciosa para comer una concentración de verduras rápidamente, con un sabor exquisito y disimular otras verduras que quizás no nos gusten demasiado a nosotros o a los niños.

En esta ocasión, especialmente para los meses de verano, os traigo una receta muy sencilla de crema de aguacate. Muy refrescante y de sabor suave, es ideal para los días más calurosos. Lo mejor de esta crema es que se puede tomar tanto en frío como caliente, ¡aunque mi recomendación para el verano es tomarla bien fría!

No necesitarás muchos ingredientes y el resultado es espectacular. Se puede tomarla como plato principal o primer plato, según la cantidad que se sirva y disfrutaréis de una receta distinta y sorprendente.

Sin más dilación, ¡vamos allá!

Ingredientes de la crema de aguacate:

  • ½ cebolla.
  • 3 aguacates.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • 4 tazas de agua.
  • 400 ml de crema de coco.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • ½ lima.
  • ½ ramillete de perejil.
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo o chía.

Modo de preparación:

  • En una olla grande introduce la mantequilla. Corta la cebolla en trozos pequeños. Rehoga la cebolla durante 5 minutos o hasta que esté completamente tierna.
  • Echa el ajo picado dentro de la olla y rehoga un par de minutos más.
  • Cuando la cebolla tenga un color casi transparente, añade el aguacate en taquitos.
  • Seguidamente añade las 4 tazas de agua y el perejil. Exprime media lima y remueve hasta que el agua comience a cocer.
  • Sazona a tu gusto con la sal y la pimienta.

sopa en la olla de aguacate

  • En cuanto rompa a hervir, espera un par de minutos y retíralo del fuego.
  • Añade la crema de coco y revuelve hasta que quede completamente integrada en la sopa.
  • En una batidora o procesador de alimentos, licúa toda la sopa hasta que quede una crema completamente homogénea.
  • Si la quieres caliente, puedes servirla inmediatamente. Si la deseas tomar fría, métela en la nevera un par de horas, o enfríala metiendo la olla en un recipiente más grande con agua fría y hielo (como si hicieras el contrario de un baño maría).
  • Pica un poco más de perejil y espárcelo por la parte superior.

Si lo prefieres, también puedes dejar la sopa sin hacerla crema. En ese caso es opcional añadir la crema de coco. Si no tienes crema, sustitúyelo por leche de coco. Está deliciosa y es genial encontrarte los trozos de aguacate.

sopa de aguacate servida en el plato

Esta sopa o crema es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos. ¿Qué mejor que esta deliciosa sopa para mayores y pequeños? ¡Increíble! 😉

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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