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Ceviche de gallo, langostinos y papaya

El ceviche es un plato de marisco y/o pescado crudo típico de Perú acompañado con cebolla y otros ingredientes.

Ya hace mucho tiempo hice la receta de un ceviche clásico y sé por todos vuestros comentarios que os gustó mucho. Esta receta es muy sencilla de preparar y automáticamente te transporta a Sudamérica y te hace sentir frescor en los días más calurosos.

En esta ocasión he querido experimentar un poco y hacer una nueva versión propia. Elegí la papaya como complemento para el pescado y el marisco y he de deciros que está increíblemente bueno. La textura de la papaya y su sabor tropical es perfecto para acompañar al gallo y a los langostinos.

El gallo es un pescado blanco magro con ácido fólico, magnesio, fósforo, yodo, hierro y potasio. Por otra parte, de la papaya se obtiene una gran cantidad de vitamina A, C y favorece la formación de colágeno en el cuerpo.

Ingredientes para el ceviche de gallo:

  • 150 gr de lomo de gallo fresco.
  • 150 gr de langostinos.
  • 100 gr de papaya.
  • 1 lima.
  • ½ cebolla o 1 cebolleta.
  • 10 hojas de cilantro.
  • Sal.

Modo de preparación del ceviche de gallo:

  • Corta la cebolla o cebolleta en trozos pequeños. Dependiendo de tu gusto puedes dejarlos en tiras más grandes o picarlo en trocitos muy pequeños.
  • Coge todas las hojas de cilantro y quítales el tallo. Pon todas las hojas juntas y con un cuchillo afilado pícalo muy bien hasta que haya quedado en trocitos muy pequeños.
  • Coge la papaya y procura hacer cubitos o trocitos regulares para crear un plato espectacular.
  • Asegúrate de quitarle al lomo de gallo todas las espinas y que esté completamente limpio. Ya que es pescado crudo y para evitar riesgos te recomiendo que lo congeles previamente al menos 24 horas. Córtalo en tiras o en cubitos, como más te guste.
  • Pela los langostinos. Para dejarlo más bonito decidí dejarle la cola pero tu puedes quitársela. También puedes cortarlos si lo deseas.
  • Mezcla todos los ingredientes y ten preparada la lima.
  • Exprime la lima encima del ceviche justo cuando lo vayas a servir. Es importante que recuerdes que este plato debe servirse nada más prepararlo ya que al tener elementos crudos no se recomienda que pase mucho tiempo en contacto con la lima y al aire libre ya que se oxida.
  • Por último, añade sal al gusto.

Este ceviche de gallo está delicioso y combina perfectamente con la papaya. La lima siempre le da un toque cítrico y refrescante. Lo mejor es que se puede hacer distintas combinaciones de pescados y frutas y/o verduras y conseguir siempre un sabor distinto.

¿A qué esperáis para probarlo? Está delicioso y es perfecto para una comida rápida de verano. ¡Lo que también es rápido son los repartos de tudespensa.com! ¡Pinchad aquí abajo y comprad todos los ingredientes!

Autor del post
Niklas Gustafson

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