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Brownie de aguacate y nueces pecanas

El brownie es uno de los postres más ricos que hay, con un intenso sabor a cacao y de textura cremosa.

El brownie nació cuando a un repostero americano se le olvidó añadir la levadura a la masa del bizcocho de chocolate a finales del siglo XIX. Desde entonces han surgido infinidad de recetas y variaciones distintas. Desde los brownies más simples de chocolate a otros que llevan frutos secos, trozos de chocolate o, en el caso de la receta de hoy, ¡con aguacate! Puede parecer una locura, pero esta receta de brownie os encantará y lo mejor es que no tiene gluten ni azúcar refinado.

La textura de este brownie es cremoso y denso, como el de cualquier brownie que se aprecie. Por otra parte las nueces pecanas son deliciosas y le aportan un toque crujiente. Estos brownies son ideales para hacer en una ocasión especial. A mis hijos les encantan y son aptos para todo el mundo.

Ingredientes para hacer brownie de aguacate:

  • 1 aguacate.
  • 2 huevos.
  • 3-5 cucharadas de jarabe de arce o miel (depende de tu gusto).
  • 2 tazas de harina de almendras.
  • 1 taza de cacao puro sin azúcar añadido.
  • ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional).
  • Nueces pecanas (2-3 por cada cup).

Modo de preparación:

  • Precalienta el horno a 175ºC.
  • Abre el aguacate, quítale la semilla y pélalo. Introdúcelo en un procesador de alimentos junto con los huevos y el jarabe de arce. Bátelo bien hasta que quede una pasta verde homogénea.
  • En un bol vierte la pasta y añade los ingredientes secos. Con ayuda de una varilla o una espátula mezcla todos los ingredientes.
  • Vierte la mezcla en moldes para cupcakes o en un molde de tartas para el horno. Si son de silicona no hace que los engrases. Si son metálicos engrásalos con mantequilla para evitar que se te peguen.
  • Llena cada molde con la ayuda de una cuchara hasta la mitad. Coloca por encima las nueces pecanas a tu gusto. Yo metí algunas y otras las dejé en la superficie. Puedes ponerlas como quieras.
  • Mete la bandeja en el horno durante 25 minutos o hasta que puedas pincharlos y el palillo salga completamente limpio. Recuerda que cada horno es distinto. Puede que en el tuyo tarden unos minutos más o menos, por lo que te recomiendo que estés atento para que no se quemen.

brownie abierto con interior cremoso y suave

¡Momento de disfrutar de los brownies! Como habéis visto, son muy fáciles de hacer y os quedarán deliciosos. No le tengáis miedo al aguacate, no sabe a aguacate, pero le aporta textura y cremosidad al brownie. Para terminar de crear el postre podéis añadirle una bola de helado paleo de plátano y vainilla o vuestro sabor favorito. Disfrutaréis de un increíble postre casero y muy saludable. 😀

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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