¡No te pierdas nada!

Recibe los últimos post y contenido exclusivo en tu correo. Nada de spam. Prometido.

Boquerones fritos paleo: ¡listos para el verano!

Con el calor y la llegada del verano así como las inminentes vacaciones llega a los chiringuitos de playa y a los bares los boquerones fritos.

Este plato típico de las costas españolas del mediterráneo y del sur inunda con su olor las playas y se entremezcla con el olor a mar, abriendo el apetito de cualquiera.

El problema de los boquerones fritos, al igual que del resto de “pescaitos fritos” es que todos están rebozados en harina de trigo, dejando a los celíacos y a todas las personas paleo con la boca hecha agua pero sin poder probarlo. No te preocupes que esta vez te traigo mi propia versión que está tan rica o más que la normal, es completamente paleo y sin gluten.

Además, los boquerones nos aportan gran cantidad de proteínas, minerales (hierro, magnesio, yodo), mucha vitamina A, B2, B3, B9, B12 y D. Es ideal para reponer fuerzas después de pasar el día en la playa o en la piscina y conseguir ese característico sabor de las vacaciones.

Ingredientes de los boquerones fritos:

  • 1 kg de boquerones frescos.
  • 1-2 huevos.
  • Trigo sarraceno.
  • Sal.
  • Mantequilla.
  • Limón o lima.

Modo de preparación:

  • Comienza por lavar muy bien los boquerones. Con un cuchillo quítales la cabeza y ábrelos por la mitad.
  • Quita todas las tripas y la espina central con todas las espinas.

boquerones abiertos, destripados y sin espinas

  • Añade sal en todos los boquerones.
  • Casca un huevo y bátelo. En otro plato pon el trigo sarraceno.
  • Reboza cada boquerón primero en huevo y después pásalo por el trigo sarraceno.
  • En una sartén pon un buen trozo de mantequilla.
  • Fríe los boquerones por ambos lados.
  • Sirve los boquerones fritos con limón o lima.

Es una receta super sencilla aunque un poco tediosa cuando tienes que quitar todas las espinas. Pero te aseguro que el trabajo merece la pena. Está delicioso y te transportará directamente a cualquier chiringuito de playa. 😀

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Déjame un comentario y charlamos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sígueme en Instagram